重慶小面是重慶人民最喜歡的一種小吃，也是全國范圍內(nèi)備受歡迎的美食。然而，很多人對于重慶小面的調(diào)料并不是很了解，今天我們就來揭秘一下重慶小面的調(diào)料，包括酸辣粉底、辣椒油、花椒粉。

酸辣粉底

重慶小面的酸辣粉底是重慶小面的重要調(diào)料之一，它是由醋、辣椒面、花椒粉、鹽、味精等多種調(diào)料混合而成。酸辣粉底的味道非常鮮美，既有酸爽的味道，又有辣味和花椒的香味，非常開胃，可以增加食欲。酸辣粉底的制作也很簡單，只需要將各種調(diào)料混合均勻即可。

辣椒油

辣椒油是重慶小面的另一種重要調(diào)料，它是由干辣椒、花椒、姜、蒜、油等多種食材制作而成。辣椒油的味道非常濃郁，辣味和花椒的香味非常突出，可以讓人感受到重慶小面的正宗味道。辣椒油的制作需要一定的技巧，需要先將干辣椒和花椒炒香，然后加入姜和蒜炒香，最后加入油慢慢煮制出來。

花椒粉

花椒粉是重慶小面的另一個重要調(diào)料，它是由花椒粒磨成的粉末。花椒粉的味道非常香，可以增加菜肴的風(fēng)味，同時也可以去除菜肴的腥味。花椒粉的制作也很簡單，只需要將花椒粒磨成粉末即可。

總結(jié)

重慶小面的調(diào)料包括酸辣粉底、辣椒油、花椒粉等多種食材，這些調(diào)料的味道非常濃郁，可以讓人感受到重慶小面的正宗味道。如果你想嘗試制作重慶小面，不妨試一試自制這些調(diào)料，相信你會做出非常美味的重慶小面。