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德克士:洋快餐在華發(fā)展的思考

洋快餐在我國發(fā)展了近20年,如今漸漸進(jìn)入轉(zhuǎn)型期。作為本土規(guī)模比較大的洋快餐品牌,德克士面臨的競爭主要還是來自其它的國際快餐品牌。為適應(yīng)中國市場,麥當(dāng)勞、百勝等陸續(xù)在菜單等戰(zhàn)略上加以轉(zhuǎn)型調(diào)整。而在本土化上有著先天優(yōu)勢的德克士,在華的發(fā)展似乎比其它國際快餐品牌來得更為順利一些。


 產(chǎn)品線是品牌的生命線

無疑,產(chǎn)品好,品牌才能真的好。消費(fèi)趨勢日新月異的今天,產(chǎn)品線才是品牌的生命線。

為快速抓住消費(fèi)者喜好,贏得市場份額,德克士今年已經(jīng)推出了十多款新品。按照這個節(jié)奏,去年制定的推出10-12款新品的計(jì)劃將大幅度超額完成。由此可見,德克士贏取中國市場的野心和信心都是十足的。


然而,不管推出多少新品,明星產(chǎn)品是一個品牌的核心。多年來,脆皮炸雞作為德克士的根基,地位始終不可撼動。為此,德克士在江湖上還有個響亮的名號“脆皮炸雞專家”。不論是為與麥當(dāng)勞的漢堡王叫板而推出牛肉漢堡,還是為豐富產(chǎn)品線而推出多款新品,德克士的核心仍然都是英雄產(chǎn)品脆皮炸雞。


德克士的戰(zhàn)略是將英雄產(chǎn)品做到極致。據(jù)悉,德克士每年全國的2300家門店都會同時閉店半天,讓員工把炸雞的流程再學(xué)習(xí)一遍,以此保證炸雞的水準(zhǔn)。如此看來,德克士的脆皮炸雞在江湖上一統(tǒng)江湖都是有原因的。

除了做好英雄產(chǎn)品,足夠的品牌力還需要多樣因素的支持。因此,德克士在以脆皮炸雞的基礎(chǔ)上,大花功夫研究顧客的喜歡,豐富菜單上的品種。如為迎合辣味的流行,德克士推出了辣味脆皮炸雞。


適應(yīng)中國市場才是硬道理

洋快餐進(jìn)入中國市場,并想在中國市場長期生存,關(guān)鍵就是要符合中國消費(fèi)者的口味,適應(yīng)中國消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

十多年前,德克士便率先推出了米飯產(chǎn)品。

一開始,德克士推出米飯產(chǎn)品是為了照顧家庭客群里的“中國胃”,讓這些不習(xí)慣吃漢堡薯?xiàng)l的年長者也能在餐廳用餐。后來,米飯漸漸成為了銷量穩(wěn)定的常態(tài)產(chǎn)品。德克士還不斷在米飯產(chǎn)品上出花樣,如咖喱脆皮雞腿飯,、至尊脆皮雞腿堡等。



此外,以早餐為例,德克士也在早餐系列中加入了中式菜品。德克士的早餐覆蓋了蛋堡、雞肉卷、三明治、粥、豆?jié){、咖啡等。


國際快餐品牌若想長期在華發(fā)展,無論是產(chǎn)品還是服務(wù),綜合性地提高消費(fèi)者體驗(yàn)才是贏取中國市場的核心。

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