2018-02-26不管是一些大型的mall或者是人群比較密集的市中心都能看到門口排著長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍的喜茶，喜茶從開始到現(xiàn)在，幾年時(shí)間，變了的是時(shí)間，不變的依舊是門口排起的長(zhǎng)龍。喜茶一度被外界稱為“網(wǎng)紅茶飲店”，雖然喜茶自身并不認(rèn)可。但是其火爆程度還是可見一斑的。
這個(gè)網(wǎng)紅茶飲店的背后，你了解以后就會(huì)知道，創(chuàng)始人只是個(gè)90后的小伙子。那么他是如何把喜茶做到現(xiàn)在這么成功的呢？
喜茶的創(chuàng)始人Neo（聶云宸）在大學(xué)期間便開始創(chuàng)業(yè)了。尋著自己的愛好，他開了家手機(jī)店，賣一些感興趣的手機(jī)品牌。但做久了，Neo發(fā)現(xiàn)，“賣別人的產(chǎn)品”這件事，并不是真正想做的。他想做一個(gè)屬于自己的品牌。從無到有，每個(gè)細(xì)節(jié)都自己來把控。于是，Neo真的拿著開手機(jī)店賺的幾萬塊錢，琢磨起茶的配方。
他從不用批發(fā)商運(yùn)來的茶，盡管他們的茶更方便更實(shí)惠。半年時(shí)間里，他不停地跑各地專業(yè)的茶莊，和茶農(nóng)溝通細(xì)節(jié)，反復(fù)調(diào)整種植方案，以保證在茶葉這一關(guān)質(zhì)量就足夠好。
所以在喜茶，你花50元買下的兩杯看上去顏色極其相近的茶，茶源很可能相距千里，這便意味著無論風(fēng)土還是焙火程度，都千差萬別。
更別說茶的沖泡水溫、水質(zhì)，發(fā)酵程度乃至香調(diào)，每一款都全然不同。
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奶蓋以少許抹茶點(diǎn)綴就拿最受歡迎的金鳳滿玉來說吧。Neo選擇的茶葉，是由溫泉遍布的臺(tái)灣南投遠(yuǎn)道而來，是臺(tái)灣茶中的上品。為了調(diào)制出心中向往的那抹回甘，他不知喝了多少遍，微調(diào)了多少次工藝。經(jīng)常前一天覺得好喝到不行，第二天又反悔。好在，最后總算調(diào)配出甘甜馥郁的口感，過了自己這關(guān)。
除了經(jīng)典的茗茶，還有層次豐盈的混合茶，甘濃的純茶，清新的水果茶和鮮奶抹茶。奶蓋以明治牛奶搭配澳洲芝士，大可放心飲用。如果怕胖，也可以試試低脂奶霜系列，口感會(huì)較稀，但茶香也會(huì)相應(yīng)濃。
為迎合更多顧客的喜好，特制的水果茶系列終日與茶為伴，Neo對(duì)茶的歷史早已信手拈來。“印象最深刻的一次，是關(guān)于抹茶?！彼f，“說起抹茶，大家都會(huì)想到日本。但其實(shí)，抹茶最早發(fā)源于中國(guó)南宋，只是在改朝換代的過程中，不慎被遺失了。而日本從我們這里學(xué)到之后，一直保留到現(xiàn)在?！?/p>
原本，想開茶飲店只是一個(gè)恰好的選擇，但這樣的故事聽多了，Neo開始思考茶飲店和茶文化的關(guān)系。他要用年輕人喜歡的方式，做真正傳統(tǒng)的茶。
2012年5月，喜茶的前身——皇茶開在了廣東江門的一條小巷里。雖然一開始也曾門庭冷落，但隨著 Neo 對(duì)茶的一步步改進(jìn)，開業(yè)半年小店就步入正軌。到了2012年年底，皇茶首創(chuàng)的“芝士奶蓋茶”傳遍吃貨圈，來年，Neo 便將店開進(jìn)了東莞，緊接著又發(fā)展至廣州、深圳等省內(nèi)城市，生意越做越好。
但“皇茶”真正蛻變成“喜茶”，是在2016年年初。
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那時(shí) Neo發(fā)現(xiàn)，原名“皇茶”無法注冊(cè)商標(biāo)，要想注冊(cè)只有“更名”這條路可以走。周圍的人都擔(dān)心這會(huì)對(duì)店鋪形象造成負(fù)面影響，但 Neo 問自己：“難道大費(fèi)周章改了名，只能是一個(gè)無奈之選嗎？既然對(duì)自己的茶有足夠信心，為什么不能借這次機(jī)會(huì)，進(jìn)行一次品牌升級(jí)？”
他開始為品牌加入“靈感”和“酷”這類元素，設(shè)計(jì)新的 Logo和企業(yè)形象，把店開到更多年輕人出沒的地方。
街邊小窗口的皇茶小店，很快變成了市中心商場(chǎng)里清新別致的喜茶。還與當(dāng)?shù)夭瀹嫀熉?lián)名創(chuàng)作插畫，讓喜茶人格化，年輕化。
而喜茶經(jīng)典的旋蓋外帶杯，也是在那時(shí)誕生的?？烧{(diào)的杯蓋緊實(shí)穩(wěn)當(dāng)，不小心就灑一地的情況，絕不會(huì)發(fā)生在喜茶。
的確，現(xiàn)在的喜茶，50多家店遍布各地，深受當(dāng)?shù)啬贻p人的喜愛。一杯喜茶，雖然看似微不足道，但足以讓人體味一下午的小確幸。
