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江南粽子王 五芳齋成長(zhǎng)史

江南地區(qū)盛產(chǎn)粽子,而江南以嘉興粽子為最,嘉興粽子又以五芳齋最為著名。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱,它被譽(yù)為江南粽子王,也是稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征。那么關(guān)于它的起源,大家知道多少呢?本文就為大家?guī)硪黄宸箭S的品牌發(fā)展史。

五芳齋

六七千年前,馬家浜文化在嘉禾大地發(fā)祥,史前稻作文明開啟了江南米食之源。兩千多年前,屈原、伍子胥留下不朽傳奇,家國情懷演繹成端午食粽之習(xí)俗流傳后世。六百多年前,“嘉湖細(xì)點(diǎn)”開創(chuàng)江南點(diǎn)心流派并聞名華夏,其中尤以粽子為代表,自清末起便盛行于嘉興民間。

民國初年,有一批浙江蘭溪人來到嘉興,他們?cè)诙旖?jīng)營彈棉花生意,春夏時(shí)節(jié)挑了粽子擔(dān)走街串巷地叫賣粽子。民國十年(1921年),張錦泉在張家弄6號(hào)開了首家“五芳齋粽子店”。數(shù)年后又有兩個(gè)嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家“五芳齋”粽子店,三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號(hào)。并在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競(jìng)爭(zhēng),使粽子技藝日趨成熟,并形成了鮮明的特色。

上世紀(jì)四十年代,五芳齋粽子以“糯而不糊,肥而不膩、香糯可口、咸甜適中”的特色被譽(yù)為“粽子大王”。1956年公私合營,“榮記”、“合記”、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”。又經(jīng)歷了半個(gè)世紀(jì)的變遷,五芳齋堅(jiān)守品質(zhì)之道,鑄就了家喻戶曉的金字招牌,也成為了嘉興的一張城市名片。

歷經(jīng)百年滄桑沉浮,凝聚幾代人的心血努力,五芳齋告別了前店后坊的傳統(tǒng)經(jīng)營模式,在一次次蛻變轉(zhuǎn)型中走上了現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路。如今,五芳齋尊崇“和商”理念,秉承傳統(tǒng)美食文化之精髓,創(chuàng)新老字號(hào)發(fā)展之路徑,傾力打造以米制品為核心的完整產(chǎn)業(yè)鏈,續(xù)寫五芳齋新百年的輝煌篇章。

五芳齋

五芳齋集團(tuán)崇尚“和商”的經(jīng)營理念,以“和諧、誠信、卓越、創(chuàng)新”為企業(yè)精神,以“打造米制品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌,打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標(biāo),專注食品,奉獻(xiàn)卓越,致力于成為受人尊重的,以米制品為核心產(chǎn)品的,擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的中國食品領(lǐng)軍企業(yè)。

1987—1989年曾連續(xù)三年獲得省名點(diǎn)特優(yōu)產(chǎn)品“玉兔獎(jiǎng)”、“首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、商業(yè)部“金鼎獎(jiǎng)”。


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