2023-02-09
小嘉
奶茶已成為了當(dāng)代年輕一代最愛的飲品。街頭上隨處可見逛街的人手捧一杯奶茶。強(qiáng)大的消費(fèi)需要刺激了奶茶行業(yè)的爆火，奶茶品牌層出不窮。茶顏悅色作為長(zhǎng)沙本土知名奶茶品牌，更是被全國(guó)奶茶愛好者所知的“網(wǎng)紅”品牌，2013年創(chuàng)立于長(zhǎng)沙，在長(zhǎng)沙地區(qū)有100多家直營(yíng)門店。而據(jù)官方公眾號(hào)描述，截止2022年，茶顏悅色在重慶開出了20家門店，南京7家，此武漢門店也達(dá)到了88家。為什么茶顏悅色這么火？
茶顏悅色成立于2015年，以茶飲和甜點(diǎn)為主，是一家迎合港粵臺(tái)飲料特色的創(chuàng)意奶茶店，茶顏悅色強(qiáng)調(diào)中茶西做，在整體設(shè)計(jì)中使用了大量的中國(guó)古典元素，商店招牌配備了越中國(guó)，越時(shí)尚的口號(hào)。從商標(biāo)的角度來看，茶顏悅色的商標(biāo)是一個(gè)穿著中國(guó)古裝的女人；從茶名來看，茶顏悅色也使用了中國(guó)古典名稱。
紅茶叫紅顏，綠茶叫浣紗綠，加堅(jiān)果、巧克力等配料的奶蓋茶叫豆蔻，還有四個(gè)字的飲料叫紅顏、人間煙火、素顏錫蘭；而且，飲料包裝紙杯外印有一些中國(guó)古畫。茶色悅色采用了古代中式裝飾風(fēng)格。
通過這些外在中國(guó)元素的加持，再加上茶顏悅色的獨(dú)特賣點(diǎn)，也增加了顧客對(duì)茶顏悅色的青睞。
茶顏悅色的爆炸讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手羨慕不已，但茶顏悅色一直把市場(chǎng)放在長(zhǎng)沙，直到前段時(shí)間才在重慶開了幾家店。但這種打法還是不能忽視品牌的影響力。隨著茶顏悅色的爆炸，負(fù)面消息層出不窮。
茶顏悅色推出了一款周邊產(chǎn)品——貴族杯。然而，印在這個(gè)杯子上的撿籃子卻被網(wǎng)友指出，這意味著侮辱女性。對(duì)此，茶顏悅色在官方微博上發(fā)表聲明道歉，稱長(zhǎng)沙俚語撿籃子在茶顏悅色長(zhǎng)沙話題貴族杯上的不當(dāng)造句給大家?guī)砹瞬缓玫挠∠螅⑾蚩蛻舻狼浮２⒄倩剡@批杯子，認(rèn)真反思。
巧合的是，茶顏悅色也被員工透露，店里的員工平均每天工作11小時(shí)，但月薪不到3000元。這樣，茶顏悅色員工的小時(shí)工資只有6-9元。但這是長(zhǎng)沙的工資標(biāo)準(zhǔn)嗎？顯然不是。面對(duì)這樣的抱怨，管理層面對(duì)面，平靜，抱怨員工，說她想辭職直接來公司，她親自簽字。這名員工直接披露了這些消息記錄，引發(fā)了茶的內(nèi)部矛盾。
茶顏在長(zhǎng)沙關(guān)閉部分門店，在株洲等地開新店時(shí)，官方口徑是動(dòng)態(tài)調(diào)整+為新店做準(zhǔn)備是正常的。但從這次工資事件來看，恐怕茶顏過去在長(zhǎng)沙的過度擴(kuò)張給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來了副作用。疫情的影響不容忽視，但長(zhǎng)沙布局過于密集，與長(zhǎng)沙系統(tǒng)無法走出長(zhǎng)沙形成鮮明對(duì)比。
過去一兩年茶顏一直不斷改變。除了追求更全面的覆蓋，長(zhǎng)沙的布局也有更多的形式，引入了大量的周邊地區(qū)sku。
茶不能占據(jù)所有的飲料市場(chǎng)，咖啡也是許多消費(fèi)者喜愛的飲料。因此，茶顏悅色也開發(fā)了自己的咖啡品牌——元陽咖啡。茶顏悅色進(jìn)入咖啡賽道，是一種多元化布局的狀態(tài)，面對(duì)疫情的不穩(wěn)定，可以走得更穩(wěn)更長(zhǎng)。茶顏悅色的咖啡品牌依然保留著國(guó)風(fēng)的特色。以西咖的方式打造梔香綠茶、烏龍茶等茶底咖啡，價(jià)格在14-20元之間。鴛鴦央咖啡在店鋪建設(shè)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)上都充滿了濃郁的中國(guó)風(fēng)。例如，外墻以深綠色為主，立面裝飾采用竹竿、瓷磚等中國(guó)建筑元素；在產(chǎn)品名稱上，元陽咖啡也保持了中國(guó)風(fēng)格的特點(diǎn)。比如美式咖啡被命名為萬事皆苦，梔子毛峰和生椰奶的拿鐵被稱為空山新雨后。
茶顏悅色開咖啡店也就不足為奇了。早在疫情爆發(fā)前，茶顏悅色就與咖啡品牌三餐半聯(lián)合在湖南長(zhǎng)沙大本營(yíng)開店，各自開店——三餐半BLEND茶顏悅色突兀店，并將聯(lián)名咖啡命名為瑪麗顏。
在當(dāng)下茶飲同質(zhì)化極其嚴(yán)重的大背景下，能夠另辟蹊徑，設(shè)計(jì)中國(guó)風(fēng)屬性沒有刻意去迎合市場(chǎng)需求的茶飲品牌，當(dāng)然會(huì)得到新一代年輕消費(fèi)群體的喜愛了。
