2022-04-14 23:58:00
admin
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01
普洱·中國咖啡之都
在過去的兩年里，我們聽到了越來越多的咖啡行業普洱咖啡聲音直觀地表明，普洱咖啡的影響力在不斷提高。事實上，普洱咖啡早就引起了人們的關注，早年就被人們關注國際咖啡組織(ICO)被認定為一類產品 產品。到2020年，普洱咖啡入選中歐地理標志協議第一批保護清單； 2021年，國家知識產權局并正式批準普洱咖啡實施國家地理標志產品保護；2021年在云南省舉行咖啡生豆比賽中，普洱咖啡企業的豆評精品率達到95%以上。
從種植面積和產值普洱是名副其實的中國咖啡之都。據統計，目前普洱市咖啡種植面積66.8萬畝，已成為中國種植面積最大、產量最高、品質優良的主要咖啡產區和咖啡貿易配送中心。此外，根據11月普洱啡產業發展中心11月統計，2021年上半年，普洱咖啡產業綜合產值達到12. 平均單價為每公斤22.7元，88億元。咖啡工業企業10家，咖啡初加工廠412家，種植加工覆蓋25.5萬人。當然，普洱咖啡的蓬勃發展離不開中國咖啡市場規模的擴大。據艾媒咨詢數據顯示，2020年中國咖啡業市場規模為3000億元，2021年 預計到2025年，中國咖啡業的市場規模將達到3817億元。此外，2020年 2021年前10月，全國咖啡企業新增2.27萬家，新增2.09萬家。中國咖啡市場持續擴張的趨勢非常明顯。
這對普洱咖啡行業來說是一個很大的好處，但也是一個關鍵的考驗， 如何借此機會，為產業鏈積累強大的展示動力、統籌創新、突破自我、突破邊界，已成為普洱咖啡吸收實踐和探索的課題。
2021年初，在《中共云南省委關于制定云南省國民經濟社會發展第十四五年規劃和2035年愿景目標的建議》中，也提出建設世界級綠色食品品牌+新主體+建設新平臺，實施一、二、三行動"，培育一縣一業，抓種子端、電商端，推進設施化、有機化、數字化，促進農業形式全面升級，推動糧食、茶葉、花果、蔬菜、堅果、咖啡、中草藥、豬、肉牛等優勢產業向全產業鏈發展。一批高標準建設鄉 村振興示范園區。為了更好地實現這一目標，自9月底以來，普洱市舉辦了咖啡產業研討會和推廣會議，對咖啡產業進行了深入的研究，并邀請了云南省政府參事研究普洱咖啡產業，討論未來提高普洱咖啡競爭力的發展思路和方向。
02
綠色生態·從種植基地到加工產品
云南整體地理環境和自然氣候豐富多樣，使云南獨樹一幟 的生物多樣性優勢。這些云白然家賦讓云南農業獨樹一幟 順生態"云南發展高原特色農業的現代農業基因也具有天然優勢。因此，生態環境保護和生態文明建設在推進現代農業建設的同時，也是必不可少的。普洱有著獨特的環境，普洱咖啡也有著固有的生態優勢，所以它有最好的機會、最有潛力、最有前途成為世界級的綠色食品品牌"的產品。
雖然普洱咖啡總體上有良好的綠色生態基礎。然而，從種植、采摘、生產和加工到生產產品，我們仍然需要經歷許多環節。僅僅依靠生長環境的先天優勢并不足以保證普洱咖啡成為綠色食品的代表。
例如，在種植過程中，云南咖啡產區忽視了對咖啡園的管理和保護。由于長期種植缺乏營養，其土壤肥力下降，導致產量逐年下降。或者一些咖啡農錯誤地使用化肥，導致種植土壤酸化和鹽漬化，導致咖啡風味下降，咖啡植物的發病率高，病蟲害問題更嚴重。缺乏系統、科學的種植管理必然會對咖啡的產量和質量產生巨大的影響。
在咖啡生豆加工過程中，水洗處理產生的污水問題一直存在 這是咖啡行業關注的環境問題。因為咖啡加工產生的廢水含有更多的植物纖維，植物蛋白和果糖等等，不僅水量大，而且有機物含量高。如果直接排入天然水中，會導致水水營養豐富、溶解氧，水生生物的死亡不僅影響作物的生長，而且容易滋生蚊子。因此，雖然咖啡加工過程中的污水處理與咖啡產品沒有直接關系，但它也是判斷咖啡產業鏈生態的重要指標。
要堅持從種植到加工的綠色生態原則，從根本上保證普洱咖啡的 綠色基因"和綠色責任。正如普洱市委書記李慶元所強調的，咖啡企業應承擔治理的主要責任，加強技術保障，改進加工方法，積極探索新思路、新技術，確保咖啡加工廢水處理指標達到環保標準，確保普洱咖啡廢水處理技術走在省乃至全國前列，使咖啡加工廢水處理技術成為普洱咖啡產業的核心競爭力。
目前，普洱咖啡加工環節對污水處理新方法的探索也取得了成果。未來，綠色生態的概念將更深入到工業發展的各個環節。我相信，當綠色概念植入整個普洱咖啡行業時，普洱咖啡將具有更強的競爭力，更好地走向全國和世界。
03
產業融合·創新探索
即使普洱咖啡創造了自己的硬實力，如果不能抓住市場發展機遇，開放一、二、三產業的邊界，產業也不能取得巨大的發展。因此，普洱咖啡產業需要關注加快一、二、三產業一體化，形成整個產業鏈，創新和探索新模式。
從其他行業的發展經驗來看，形成全產業鏈是必由之路。如果普洱咖啡能形成整個產業鏈的發展，就能將研發、種植、加工、儲運、銷售、品牌、消費、服務等環節聯系起來，形成密切相關、有效銜接、配套的有機整體。它不僅可以發揮產地的各種功能，擴大產業鏈，改善價值鏈，建立供應鏈，還可以擴大產業增值效率空間，獲得更多的收入，提高現代發展水平，建立新的模式。
為了建立整個產業鏈，普洱咖啡應實現科研與產業的高度融合。所有研究的方向和精力都應集中在產業周圍，不僅要注意標準的制定，還要建立嚴格的標準實施體系。加快精品咖啡園建設，努力建設集研發、烘焙、交易、倉儲為一體的咖啡產業鏈，促進產業走向高端，提高產品附加值。
此外，建立一、二、三產業一體化發展的現代產業體系也非常有利于提高普洱咖啡的影響力。未來，如果能建立集文化旅游、科普文化體驗、咖啡休閑為一體的咖啡莊園、咖啡鎮，讓咖啡旅游深度一體化發展，同時提高普洱咖啡產業價值和品牌影響力，也讓咖啡農享受二、三產業的好處。
創新探索是新時代背景下必須具備的能力，咖啡業也不例外。作為咖啡企業，關注咖啡行業的數字化發展趨勢至關重要。我們還應該利用更方便的創新平臺幫助咖啡行業，探索更符合當前消費習慣的新營銷模式。同時，要對咖啡消費群體進行更深入的分析，培育客戶，盡可能準確地把握消費者，讓消費者記住普洱咖啡的味道，凍結普洱咖啡的記憶，快速開拓普洱咖啡的新市場。當然，學習和參考也能給行業帶來新的思維方式。普洱咖啡的市場參與者也應該是星巴克、雀巢其他品牌的運營模式和營銷模式是學習的對象。此外，我們不應該關閉自己，而應該走出去，尋求上海、杭州等中國咖啡市場增長前沿的合作，實現最佳資源與最大消費市場的有效聯系。
普洱咖啡產業潛力巨大，未來值得期待。普洱市委書記李慶元也表示，要樹立壯大普洱咖啡產業的理想抱負和信心，珍惜普洱咖啡企業咖啡農民幾十年來奠定的產業基礎。根據全產業鏈整個產業鏈的發展理念，按照基地生態化、加工標準化、產品品牌化、產業集群化的要求，成為世界品牌、國家品牌和民族品牌。
