福鼎檳榔芋頭的原產地范圍海拔450米以下的15萬畝土地（包括丘陵、平地、水田、沙洲等）。福鼎檳榔芋頭呈圓柱形，長30-40cm，徑粗12－15cm，重1.25-3公斤，最大6公斤，新鮮芋頭皮棕黃色，芋頭肉乳白色紫色檳榔圖案，質地細、松、脆、香，新鮮芋頭淀粉含量超過25%。
福鼎檳榔芋頭地理標志注冊后，種植面積從1.05萬畝升至3.0萬畝，產量從0.9萬噸升至3.0萬噸，單價從1.8元/公斤升至4.0元/公斤，產值從0.18億元升至1.56億元。
福鼎芋可以炒、煮、蒸、炒，適合作糧作菜。以福鼎芋粉為原料烹制的福鼎芋粉"紅鯉藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、"菊花芋"北京人民大會堂、釣魚臺國賓館等系列名菜，受到黨、國家領導人和外賓的贊賞；鮮母芋頭可雕刻成不同開采圖案，蒸熟后是色、香、味、形俱佳的宴會名菜；加工生產"純福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤干片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"國內各大中城市、港澳地區、東南亞國家等系列產品暢銷，成為福鼎市主要出口創匯農產品之一。福鼎芋頭具有良好的耐貯藏性，新鮮芋頭供應期超過半年。近年來，由于新技術的推廣和應用，提前收獲，延長了貯藏期，基本上可以達到新鮮芋頭周年的供應市場。福鼎芋頭具有良好的耐貯藏性，新鮮芋頭的供應期超過半年。近年來，由于新技術的推廣和應用，提前收獲，延長了貯藏期，基本上可以達到新鮮母芋頭周年的供應市場。為了延長市場供應期，還可以加工成各種芋頭粉、干芋頭塊、速凍芋頭泥、芋頭塊，作為制作冰淇淋、先進蛋糕、芋頭脆的優質原料。
福鼎芋以其優質、珍貴、稀有的品質占領國內外市場，以其獨特的外觀、品質和口感受到消費者的青睞。榮獲輕工部、福建省人民政府食品工業名優新產品及工業博覽會優秀獎、武夷獎、銅牌及銀牌獎。1983年在"國家出口商品生產基地、專廠建設展覽會"展覽受到國家外經貿部的高度贊揚，并發給"優質出口產品"榮譽證書；1990年在北京人民大會堂舉行的"福建省閩東老區扶貧成果匯報會"并于1991年在北京農展館舉行"全國菜籃子工程展銷會"上展出，均受到中央領導和嘉賓的好評；1997年，福建省農業名特優新產品展被評為"福建省農業名特新暢銷產品"；福建省政府授予2000年"福建省名牌農產品"稱號。