以北海道為代表的嶄新西式糕點文化，追求“明天要比今天更美味”，在熟悉經典的甜點中不斷加入研制美味的新想法
小樽位于大海與群山圍繞，自然物產豐富的北海道，小樽如今還保留著運河和歷史悠久的建筑物，街景充滿了懷舊氣息。
只要漫步于街道上，就被小樽的魅力所吸引。
創業者河越先生希望創造與這魅力十足的小樽城市相稱、至此為止沒有的嶄新西式糕點文化，因而開始了LeTAO的故事，并立志用心經營使得LeTAO成為深受小樽人們所喜愛，能夠傳遞幸福，有溫度的暖心甜品品牌。
在LeTAO創立之初，河越先生在本店門口佇立了一塊石碑，石碑上刻有一首詩。
這首詩是知名的輪椅攝影大師田島隆宏先生的詩「人生的旅程」，田島隆宏先生克服生理障礙， 在離地面50公分的輪椅所創作的攝影詩集「聽得到歌聲」。這本詩集讓河越先生深受感動，并將“對于生命與自然充滿感謝，要堅強活下去”的精神，傳達給LeTAO所有人，并成為堅守如一的LeTAO信念。