金記釀皮是以中式快餐為核心產品經營的快餐連鎖品牌。品牌起源于2005年，金記釀皮是世界快餐巨頭剛剛誕生的品牌。然而，金皮的誕生時間和地點給金皮帶來了良好的發展空間：金皮是中國崛起階段的最佳發展環境。此時，中國人民有發展的基礎和條件。隨著國家的發展，我們有信心成長壯大。
金吉釀造致力于探索和發展中國傳統食品的發展潛力，具有品牌管理和管理模式。通過標準化管理，確保各產品口味和質量的統一；通過品牌發展，解決了許多中國食品進入品牌管理的問題，提高了更高的服務標準。
今天，金記釀皮以國際流行的QSC&V原則(質量Quality、服務Service、清潔Cleanliness和價值Value)作為提升品牌形象的新基礎，以象的新基礎(Chinese relish idea)全面啟動新品牌成長之路的理念。