2018-07-23突然火起來的桃園眷村，作為開在LV旁邊的早餐店，有著“早餐愛馬仕”的稱號(hào)。桃園眷村一度成為網(wǎng)紅品牌，門店排隊(duì)的人數(shù)一直排著長龍。
桃園眷村，從名字上就知道這是一個(gè)源自臺(tái)灣的品牌。單單一個(gè)“眷”字就包含了豐富感情在里面。而“眷村”在現(xiàn)在已然成為一種文化，更是包含了當(dāng)時(shí)被迫從大陸遷至臺(tái)灣的軍人及其眷屬一種“鄉(xiāng)愁”。
桃園眷村這個(gè)品牌，就是希望能用味覺，用感官來喚醒人們對(duì)于時(shí)間的記憶，兩岸文化交融，中國傳統(tǒng)的繼承與發(fā)揚(yáng)。它，是品牌，也是情懷。
這樣一個(gè)臺(tái)灣特色的品牌，當(dāng)然是由臺(tái)灣設(shè)計(jì)師來完成的設(shè)計(jì)。寫意、木頭和復(fù)古是「桃園眷村」在設(shè)計(jì)上的三大元素，配合黑、白、黃的店面主打顏色，以及大量的臺(tái)灣裝飾風(fēng)格，干凈、整潔，不但給食客在餐食上的安全感，還能通過那些簡(jiǎn)約的家具、桌椅感受到與自然的結(jié)合，給人更過的安心與親切感。
考慮到當(dāng)今社會(huì)人們的需求，看慣了后現(xiàn)代風(fēng)格的食客來說，無論是LOGO還是店面環(huán)境都給人一種“淳樸的氣質(zhì)”。尤其是在城市中心的繁華地帶，這種“淳樸”反而給顧客帶來了強(qiáng)烈的顛覆感與心理沖擊，大量顧客帶著好奇的心理來，來接觸繁華中的靜謐，好感油然而生。
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而為了迎合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特質(zhì)，設(shè)計(jì)師以平面設(shè)計(jì)的視角來進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)，盡量讓店內(nèi)的每一個(gè)方向都適合拍照，這樣通過食客在社交媒體上的傳播，也是使店鋪成為“網(wǎng)紅”的一種自愿試的營銷手段。
在設(shè)計(jì)上，「桃園眷村」的每一個(gè)物件，既是“獨(dú)立”也是“統(tǒng)一”。既能表現(xiàn)出店面的整體風(fēng)格統(tǒng)一，也獨(dú)立”的強(qiáng)調(diào)每一個(gè)物件本身的情懷以及故事性。就如它碗底的詩，蒸籠上的印章……似乎每一樣物件都有自己的故事，就像眷村里每一家一戶都在講述著自己的故事。
在傳統(tǒng)的品類里加入了很多臺(tái)式元素，比如在燒餅里面加色拉，加豬排，加金槍魚，加油條蛋等。這種方法既能保留傳統(tǒng)的手藝和口味，讓人熟悉，又能融入新的東西，不失新鮮感。帶有寶島風(fēng)味的飯團(tuán)，相當(dāng)厚實(shí)，完整一個(gè)被對(duì)半切開，包裹了咸菜、肉糜和脆油條末，米粒軟糯，很好地中和了內(nèi)料的味道。
在桃園眷村，豆?jié){、油條、大餅等都被描述的詩情畫意，讓人產(chǎn)生一種一見傾心的感覺。盡管人均消費(fèi)在35元左右，但還是有人愿意為它排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)，只為和心愛的人分享一杯眷村的豆?jié){；也有人愿意花大量時(shí)間，在這里尋找地道的臺(tái)灣文化；更有人表示，這個(gè)連豆?jié){碗都會(huì)寫詩的食肆，將會(huì)像“誠品書店”徹底改變?nèi)藗儗?duì)書店的理解一樣，完全改變中餐的體驗(yàn)。
火遍朋友圈的豆?jié){油條。有機(jī)大豆需要提前浸泡兩天，再用石墨手工研磨，這樣不僅能保留大豆的本味和營養(yǎng)成分，還能保證原漿質(zhì)地細(xì)膩。
經(jīng)過12小發(fā)酵的面團(tuán)，低而精準(zhǔn)的油溫，以及油條下鍋時(shí)的獨(dú)特手法才能制作出口感脆勁的眷村油條。一飲而盡，一行詩文躍然眼前。
眷念桃園舊時(shí)的古早之味，不僅僅是一家可以供大家享受吃喝玩樂的地方，更是一種值得回味的生活方式。
