2018-12-29關于重慶,你的第一印象是什么?火鍋、山城、美女還是霧都?對于重慶的過去你們了解多少?在重慶,我們都知道有座碑,它叫解放碑!可是我們知道這座碑背后承載的歷史嗎?一代人的歲月沉淀,一座城的繁華,白天黑夜的交替,都刻寫了重慶最真實的生活寫照。
1940年,解放碑興建。高26米(七丈七尺,象征“七七”抗戰),意指堅決抗戰的精神豐碑,命名“精神堡壘”。抗日戰爭勝利后,國民政府在“精神堡壘”原址上修建了“抗戰勝利紀功碑”,1950年由劉伯承改題“人民解放紀念碑”,簡稱“解放碑”。解放碑特有的歷史內涵,牽動著人們景仰的目光,在海內外具有非凡的影響。
而在,1918年,現“烹飪大師”劉大東先生夫人陳楚華女士的先輩,就在溫州史建“陳泰和”大藥房,懸壺濟世,名傳天下。抗戰時期,陳楚華女士的先輩顛沛流利,輾轉武漢、恩施來到陪都重慶。“藥補不如食補”,“陳泰和”在渝除重操藥業外,繼而開設“大東匠人”滋補膳食,接待過宋靄齡、劉湘、吳國楨等政界名流及盧作孚、馬寅初 、汪雪松、溫少鶴、康心等工商界名流,并留下“味在重慶、其味無窮”的佳句,深受陪都民眾好評。
歷史的建筑性標志,會告訴你過去的重慶是怎樣的一種狀態。而“味在重慶、其味無窮”會告訴你大東匠人老火鍋源于歷史。歷史融合的不僅僅是過去的生活態度,還有那個時候最本真的味道。
重慶火鍋,可以說發展歷經了大半個世紀。終其一生,大東匠人老火鍋用了一代人的青春熬煮這一鍋不變的正宗重慶味道。
這家坐落于重慶解放碑的火鍋店,大東匠人老火鍋。興于1988年,至今也已經30年了。由內而散發出的獨特餐飲文化魅力,陸陸續續被中央電視臺、重慶電視臺等媒體報道。也成了眾多食客來重慶旅游必打卡的美食之一了。
夜幕降臨,燈火闌珊。來來往往的人群,卸下工作的壓力。在這火鍋店里似乎看到的是最真實的食客跟最好的味道。這里,我們經常聽到有人這樣說:“碑還是那座碑,火鍋還是這家火鍋。感覺一切還沒變!”。歷史在往前發展推進,時代越來越好。人與人之間的情感鏈接也不同于那個時代,值得慶幸的是味蕾的體驗還是一樣的感覺。
現在的解放碑,是重慶的一大旅游圣地。每天有來自不同地方的人,來到這個地方感受過去的歷史文化氣息。時間在往前推進,過去記載的歷史還在流傳。不變的就是改變,大東匠人創新而傳承,用一代又一代人的心血鑄就重慶火鍋文化。味道不變,文化依舊。匠人之心鑄就匠人文化。
大匠人老火鍋,有文化有歷史的沉淀。一生陪伴歷史,記載歷史。重慶在未來的發展越來越好,每一道城市的美食名片,也跟著發展的腳步,越來越好。
