第6年
四季飄香板燒飯品牌隸屬于山東聚盈餐飲集團(tuán)有限公司，法人代表是李紀(jì)友，發(fā)源地在山東，創(chuàng)立于2009-08-12，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、快餐。
鐵板燒起源于日本，歷史悠久。它最早起源于日本的西餐。因此，廚師以鐵板為舞臺，刀鏟為道具，現(xiàn)場制作西餐和中餐的結(jié)合，是所有食材在食客面前烹制的一種餐飲形式，讓客人在吃飯的同時享受廚師的烹飪。后來，這種飲食文化傳播到臺灣。經(jīng)過30年的發(fā)展和改進(jìn)，它衍生出一種結(jié)合了法國、中國和日本的新飲食方式。因此被稱為法國鐵板燒，作為一種新興的時尚飲食形式，應(yīng)用于各種餐飲業(yè)。
中餐口味豐富，但操作復(fù)雜，技術(shù)難以掌握，人員流失嚴(yán)重。燒烤火鍋比較流行，淡季明顯，競爭太激烈。法國鐵板燒作為一種新興的時尚飲食，兼容了法國菜、日本菜、韓國菜等多種美食元素，具有中西餐飲特色和多元化特色。近年來，它逐漸發(fā)展到二三線城市。鐵板燒制造商為面對市場變化做了充分的準(zhǔn)備。許多專利技術(shù)和獨特的方法都經(jīng)過了直銷店的日常運營驗證，可以為各終端店的合作伙伴提供許多實際和可行的幫助，市場前景樂觀。
現(xiàn)就職于聚盈餐飲，致力于大眾餐飲創(chuàng)業(yè)項目的開發(fā)與研究。經(jīng)過五年的研究，我開發(fā)了四季香型板燒品牌。我將思考如何將鐵板燒的優(yōu)點和特點復(fù)制到快餐中，開發(fā)一個符合快餐定位的鐵板燒項目。聚盈餐飲做了近3萬分的市場調(diào)研，找出板燒市場總量，了解大眾的口味偏好。我花了三年時間做了近762次板燒測試，終于稍微成功了，把食物的匠心融入了鐵板。
將鐵板燒的優(yōu)點和特點復(fù)制到快餐中，開發(fā)符合快餐定位的鐵板燒項目。在研發(fā)項目時，首先要做好定位，包括客戶群定位、口味定位、價格定位、風(fēng)格定位、色調(diào)定位、選址定位、四季香味品牌價值觀、品牌理念等 。
