黃記宋城老火鍋品牌隸屬于重慶寧藝宋城餐飲管理有限公司，法人代表是朱寧，發(fā)源地在重慶，創(chuàng)立于2015-01-22，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、火鍋。
露凝香(現(xiàn)宋城)是重慶火鍋行業(yè)的知名品牌，被稱為黃埔軍校操作可以模仿借鑒，但火鍋秘方不能復(fù)制！黃記宋城火鍋(以下簡(jiǎn)稱宋城)文化底蘊(yùn)深厚，是原生態(tài)正宗的老火鍋。它的特點(diǎn)是辛辣、新鮮、芳香、紅色、明亮、濃郁、濃郁。30分鐘后，味道越來越濃，回味悠長(zhǎng)，令人難忘。這是人們追求的消費(fèi)時(shí)尚。在重慶大街小巷，只要掛老火鍋招牌，家家戶戶的生意都很火爆。其核心在于長(zhǎng)期的歷史文化和原始的火鍋特色。在未來的火鍋市場(chǎng)上，原始的老火鍋仍然是餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的神奇武器。
火鍋是中國(guó)的創(chuàng)意食品。如今，重慶老火鍋已經(jīng)達(dá)到了更好的境界。它誘惑了大江南北人的胃口。一位法國(guó)廚師曾經(jīng)這樣描述重慶火鍋:有這樣一種美味的食物，吃了之后吃任何大餐都讓人覺得無聊。這是重慶火鍋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶火鍋數(shù)萬家，產(chǎn)值超過100億元。它已成為重慶的城市名片和重慶美食的代言人。它不僅歷史悠久，而且是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好勢(shì)頭。一口鍋煮出千年美食文化，煮出百億大產(chǎn)業(yè)。正是黃記宋城把握了這一火鍋的發(fā)展趨勢(shì)，大力吸收了重慶老火鍋的精髓和發(fā)展路線。
清雍正年間，有一個(gè)八府巡按吃。據(jù)說一位八府巡視員乘船來重慶。因?yàn)槁飞巷L(fēng)寒，鼻塞重，不想茶飯。他日夜抵達(dá)天門。突然，一陣香風(fēng)撲面而來。巡視員發(fā)癢，打了一個(gè)非常響亮的噴嚏。巡邏大人鼻塞頓開，急傳喚停轎，師傅只見城墻下有一堆火，火上有一個(gè)破鍋，幾個(gè)叫花子圍鍋而坐，津津有味地吃著。誘人的香味從鼎鍋里飄出來。師父回到府道官邸，把所見告訴了廚師。廚師一聽就知道大人要的美味佳肴，原來是花子們要的千家菜的大雜燴。廚師知巡成年人感冒，口無味，需要麻辣刺激味道，食物要燙，方解內(nèi)寒。因此，用重油、重麻、重辣調(diào)味，用牛骨煮鮮湯，放在銅鍋里，然后點(diǎn)燃一個(gè)小爐子，配上幾盤牛肝、毛肚等菜肴，送到巡邏成人熱食。這時(shí)，巡按大人早已餓了，一見紅火，紅湯，香辣撲鼻，趕緊舉筷?duì)C食。一筷子進(jìn)嘴，胃口大開，幾筷子下肚，全身出汗，頭也不疼，巡邏大人吃了一聲掌聲喊道：好手藝，好菜，好味道，等等。從此重慶火鍋流傳開來。
