第3年
樓外樓品牌隸屬于杭州樓外樓實業(yè)集團股份有限公司，法人代表是鄧志平，發(fā)源地在浙江，創(chuàng)立于1999-09-29，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、食品飲料、中餐、面食、食品、粽子、點心、八寶飯、肘子、鮮肉粽子、中式快餐。
杭州樓外餐廳是一家有160年歷史的著名餐廳。位于美麗西湖的孤山腳下，毗鄰平湖秋月、鶴亭、瑪瑙坡、西陵橋、蘇小墓、六一泉、四照閣、西陵印社、于樓、秋瑾墓、中山公園、文瀾閣、浙江博物館等。
樓外樓成立于公元1848年(清道光28年)。它的創(chuàng)始人洪瑞堂是紹興來杭謀生的落后文人。他從南宋詩人林生的詩中取了三個字，把自己的店命名為樓外樓。
原樓外樓只是一間平房，是一家非常不起眼的湖濱店。然而，由于店主擅長管理，并烹制了一道以湖鮮為主的好菜，特別是他非常重視與文人的溝通，這使得杭州和杭州的文人雅士在參觀湖泊時把外樓作為首選。因此，生意日益繁榮，聲譽逐漸傳播。
1926年，洪氏后裔洪順森對樓外樓進行了翻新和擴建，將一樓、一樓、兩層改造成有屋頂平臺的三層洋樓，并配備了電風扇和電話，成為當時杭州的現代餐廳，使其業(yè)務更加繁榮。在此期間，張?zhí)住Ⅳ斞浮⒂暨_夫、余紹宋、馬寅初、朱可真、曹聚仁、樓適夷、梁實秋等文化名人，以及蔣介石、陳立夫、孫科、張靜江等政要。
1949年5月，杭州解放，樓外樓迎來了新的發(fā)展時期，但到1952年下半年，只有14名員工。1955年，樓外樓批準申請公私合營，改變了百家老店的性質。公私合營后的樓外樓得到了政府和政策的大力支持，各方面的工作都有了很大的進步，尤其是名菜特色的恢復。1956年，省人民政府認定杭州有36道名菜，其中10道是樓外樓提供的。這10道名菜有：西湖醋魚、排面、化童雞、油炸蝦、干炸鈴、番茄鍋巴、火腿蠶豆、火跟仙鴨、魚頭湯、西湖水盾湯。
1980年，樓外樓被列入杭州市體制改革試點單位；1983年實行承包；1984年民主選舉經理；1999年9月，由全民所有制改為國有法人和企業(yè)職工共同持股的多元化投資實體。這是百年老店的體制創(chuàng)新。
自上世紀90年代中期以來，杭州加快了西湖整治步伐，使整個湖區(qū)煥然一新。樓外樓也先后六次，分別對各餐廳、包廂、大堂門面進行了上層樓的大裝修。經過這次裝修，從外到內，從整體布局到細節(jié)結構，更好地體現了西湖的歷史和地域文化內涵，讓人在享受美食的同時，自然感受到濃厚的文化氛圍和情調。
在這次裝修中，樓外樓請東陽木雕大師陸光為他們設計創(chuàng)作了一幀大型壁雕:《東坡浚湖圖》。這幅壁雕有50平方米的畫面，85個人物，5個連成一氣的場景，真實生動地記錄和反映了900多年前蘇東坡率眾浚西湖修建蘇堤架六座橋的全過程。這是東陽木雕中罕見的精品杰作，氣勢恢宏，精致絕倫，讓每一位客人到樓外樓，都會眼睛一亮，在大飽口福之前，先飽眼福。
簡要回顧160年外建筑的發(fā)展歷程，最明顯的是，外建筑的興衰與杭州、西湖的興衰密切相關，與杭州、西湖餐飲文化的興衰密切相關；建筑的基于杭州和西湖的繁榮。所以樓外樓一定要為杭州和西湖的繁榮而努力，在161年開始的新年里，一定要更加努力，更加有所作為，再上一層樓！
