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老車記麻辣香鍋品牌隸屬于北京銀滿貴餐飲管理有限公司，法人代表是車少強，發源地在北京，創立于2009，主營行業餐飲行業、中餐、快餐、麻辣香鍋。

麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風味，是當地人的家常做法，以麻、辣、鮮、香為特色。據說當地人通常喜歡用各種調味料炒一大鍋菜，每當有重要的客人，他們就會在普通的大鍋菜中加入肉、海鮮、竹筍和半成品腐竹。特別是半成品腐竹，入鍋后能吸收各種肉類和海鮮的鮮味，再加入自己的香味，混合，達到一鍋香。最近，隨著人氣的急劇上升，麻辣香鍋的原料也擴展到海鮮、水產品、家禽、牲畜、新鮮蔬菜等單一產品。

老車記麻辣香鍋的創始人是來自香港的車先生，老馬伏，志在千里。車到山前必有路，船到橋頭自然直。記有成，記，知。車先生從小就熱衷于品嘗和研究具有中國特色的餐飲食品。一次偶然的機會，車先生與麻辣鍋形成了不解之緣。經過多次搜索文獻和與川菜大師李先生的潛心研究，終于開發出了古代秘制香鍋底料。葷素巧成菜，麻辣妙生香。油而不膩辣而不傷胃——四季養生鍋底。老車堅持誠信經營 熱情服務 專業品質 嚴肅的態度贏得了消費者的青睞。一個文化底蘊深厚的品牌誕生了。這就是老車記品牌的由來。