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來龍驛鮮切毛肚火鍋品牌隸屬于重慶睿德特斯特企業管理咨詢有限責任公司，法人代表是楊洪，發源地在重慶市，創立于2015，主營行業餐飲行業、中餐、火鍋、串串香、麻辣燙。

來龍驛老火鍋起源于重慶古城來龍巷。隨著火鍋行業的全球崛起，公司也關注更大的市場，我們愿意與火鍋從業者認同公司的商業模式，可以為消費者提供正宗、健康、放心的火鍋消費品牌，致力于讓來龍驛火鍋風靡全國，甚至世界。

毛肚口感脆嫩，爽口化渣，是重慶火鍋必點菜。市場上的毛肚分為新毛肚和毛肚。而來龍驛主要的鮮切毛肚火鍋，賣的是新鮮毛肚而不是毛肚。來龍驛鮮切毛肚火鍋店明檔出菜區新鮮毛肚整齊有序。今年2月28日，北京年2月28日在北京發布了《2017年火鍋大數據報告》，今年2月28日正式與客戶見面。雖然是同一天，但實際上他們對這個品牌的定位持續了半年。在重慶，雖然毛肚是每家火鍋店必備的，也是顧客必備的，但大家都習慣了，沒有人深入研究。為此，我們從兩個方面做了深入的工作。一是與美團大數據中心合作，分析了成都火鍋加盟店和重慶火鍋加盟店密集地區10余家。發現隨著四川火鍋全國不斷攻城略地，毛肚也更為被消費者所接受。當時我們覺得毛肚肯定會成為川系火鍋的暢銷單品，因為重慶火鍋里有句話叫無毛肚，無火鍋。另一方面，通過大數據顯示，消費者毛肚開始逐漸喜歡新鮮毛肚，但我們分不清毛肚和新鮮毛肚，所以我們最終定位新鮮毛肚火鍋，通過顯示新鮮毛肚，在顧客面前撕，然后再切。讓顧客從視覺到味覺，感受到重慶火鍋帶來的極致鮮毛肚的味蕾。