第3年
賴湯圓品牌隸屬于四川省成都市飲食公司，法人代表是胡家鳳，發(fā)源地在四川，創(chuàng)立于1980-08-30，主營行業(yè)食品飲料、食品、湯圓。
賴餃子有一百年的歷史。自1894年以來，老板賴源新一直在成都沿街烹飪和銷售餃子。他做的餃子不爛皮，不露餡，不渾湯，吃的時候不粘筷子，不粘牙，不膩口，滋潤甜美，光滑柔軟，成為成都最有名的小吃?，F(xiàn)在賴餃子保持了老字號名優(yōu)小吃的質(zhì)量，色滑白皙，皮巴糯，甜香油重，營養(yǎng)豐富。
賴湯圓成立于1894年，創(chuàng)始人原為四川資陽東峰鎮(zhèn)人，名叫賴元鑫。賴元鑫跟著表哥去成都的一家餐館當(dāng)學(xué)徒，后來得罪了老板，被解雇了。賴元鑫因為生活無足輕重，向表哥借了幾塊大洋，扛起擔(dān)子賣餃子。巨大的成都，賣湯圓的人那么多，要想站在腳底，就不能有過人之處。因此，他暗定了三條規(guī)則：一是利看薄點；二是服務(wù)好；三是質(zhì)量高。他早起貪黑，粉麻得細(xì)，心里糖油重，賣完早堂，趕夜宵，苦心經(jīng)營。直到20世紀(jì)30年代，我才在總府街口買了一家商店，并以湯圓命名。湯圓選料精，做工精細(xì)，質(zhì)優(yōu)價廉，細(xì)膩柔軟，皮薄餡豐富，軟糯香甜。煮的時候不渾湯，吃的時候不粘(不粘筷子，不粘碗，不粘牙)。而且通過一段時間，品種不斷擴(kuò)大。玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種從黑芝麻、洗黑芝麻、洗沙心開始。各種餡料的餃子形狀不同，包括圓形、橢圓形、錐形和枕頭形。上桌時，一碗四個，四種餡料，四種形狀，小巧玲瓏，叫雞油四味湯圓。吃的時候蘸白糖芝麻醬，味道獨特。顧客來了一會兒，賴湯圓集腋成毛，賺了不少錢。錢多了，名氣大了。尤其是在成都資陽同鄉(xiāng)會，這種一字不識的文盲，卻成了舉足輕重的人物。1939年，我的家鄉(xiāng)要準(zhǔn)備一所中學(xué)，并邀請賴元鑫回家觀光。賴知道失明的痛苦。為了報效桑梓，他捐贈了150個谷子(約2.5萬公斤)作為儲彥中學(xué)的辦學(xué)資金。直到1950年，賴元新才捐款。今天的三元寺中學(xué)，前身為儲彥中學(xué)。四川資陽曾傳賴湯圓捐款辦學(xué)的故事。
現(xiàn)在賴餃子已經(jīng)經(jīng)營了近一個世紀(jì)，名聲很好，經(jīng)久不衰。它不僅生意興隆，而且供不應(yīng)求，年銷量達(dá)到300萬公斤。甚至賣到海外，都受到外國人的青睞。1990年12月，賴餃子再次被成都市人民政府命名為成都名小吃。
