第2年公司介紹
SHUBO蔬小盒品牌隸屬于北京蔬小盒餐飲管理有限公司，法人代表是張笑松，發(fā)源地在北京市，創(chuàng)立于2016，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、外賣便當(dāng)。
SHUBO蔬菜盒是輕食餐廳的主菜之一，如何解決沙拉的季節(jié)性問題至關(guān)重要?？紤]到北方的季節(jié)性變化，沙拉在冬天可能仍然是冷食，所以西餐領(lǐng)域的廚師獨(dú)立開發(fā)了熱低熱量米飯，包括主食、配料和肉類。數(shù)據(jù)顯示，在春、夏、秋三個季節(jié)，蔬菜盒店的沙拉銷量占70%，而在冬季，低熱量米飯占60%。
SHUBO蔬菜盒的核心競爭力
沙拉的主要成分蔬菜每天在生產(chǎn)基地24小時內(nèi)通過人工采摘日配送到商店，以確保蔬菜的新鮮度。
但即便如此，店內(nèi)采摘的蔬菜也有適者生存的篩選過程。創(chuàng)始人張笑松說:比如豆苗、紫薯、南瓜等蔬菜，真正能吃的只有40%到50%左右。
肉類成分的處理也需要經(jīng)過復(fù)雜的過程。張曉松說，在屠宰場購買的肉類將首先粗加工成標(biāo)準(zhǔn)塊，然后用香料腌制，然后真空包裝冷藏一兩天，最后放入低溫機(jī)，恒溫62.5度放置兩到三個小時。這是一個小蔬菜盒對肉類的低溫處理。
低溫工藝可以保證肉的蛋白質(zhì)細(xì)胞壁不會被破壞，保護(hù)肉的營養(yǎng)成分。張曉松對熊參謀科普細(xì)致。
控制產(chǎn)品是餐飲企業(yè)不可缺少的關(guān)卡，這也是整個產(chǎn)品的活力。最終的結(jié)果將是高質(zhì)量的產(chǎn)品線，這正是蔬菜盒所需要的。張曉松指出，用戶對品牌的強(qiáng)烈信任來自于產(chǎn)品質(zhì)量的體現(xiàn)，核心競爭力也來自于此。
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